如果我告诉你电饭锅会致癌，你会相信吗？很多人肯定是抱着不相信的态度的，电饭锅怎么可能会致癌呢？

　　然而让大伙没想到的是，“夺命电饭锅”已经被世界卫生组织曝光了，不仅有毒，长期食用“夺命电饭锅”煮出来的米饭的话，还会致癌，这到底是怎么回事呢？

　　电饭锅是如何将米饭变成“毒药”的？本期内容我会给大家详细剖析，市面上有哪些电饭锅是有毒会致癌的！

　　电饭锅的出现，可以说是极大地便利了我们的生活，家家户户都有电饭煲，它是厨房里必不可少的一员。

　　然而前不久，世界卫生组织的专家出示了一份报告，报告中精确指出了，电饭锅是肝癌的催化剂，并且世界卫生组织还呼吁全世界：不再使用电饭锅，它是肝癌的催化剂！

　　很多人都纳闷了，我们日常生活中每天都要使用的电饭锅，怎么会成了致癌物呢？如果电饭锅真的会致癌的话，相关的检测部门又怎会是放任电饭锅在市面上销售呢？

　　铝材电饭锅内胆：铝材电饭锅内胆是一种较为常见的内胆材质。它的导热性能好，加热均匀，可以煮出软硬适中的米饭。但有一点要注意的是，由于铝材本身的化学性质，很容易与食品中的酸性物质发生化学反应，产生有害于人体健康的物质，所以经常使用有可能会存在安全隐患。

　　不锈钢电饭锅内胆：不锈钢电饭锅内胆采取不锈钢材质制成，具有耐腐蚀、抗氧化、易清洁等优点。不锈钢内胆不易产生异味，并且相对安全健康，不会与食品中的成分发生化学反应。目前市面上最常见的，应该就是不锈钢电饭锅和铝材电饭锅内胆了。

　　陶瓷电饭锅内胆：陶瓷电饭锅内胆是一种新型内胆材质，采用高温陶瓷材料制成，不含有害物质，可以做到食物不黏锅。但由于陶瓷材质的导热性能不如铝材和不锈钢材料质地，所以就需要更长的加热时间，再加上陶瓷内胆较为脆弱，使用时需要注意轻拿轻放。

　　从化学层面去分析的话，是因为铝会在高温或酸性环境下，释放出铝离子，进而与食物中的其他物质发生反应，形成一些有害于人体健康的物质，例如：

　　铝在高温环境下，会和酸性水果和蔬菜（柠檬、柑橘、番茄、菠萝）等，以及醋发生反应，生成铝酸盐、氧化铝等物质，这些物质可能对人体健康造成不良影响，如神经毒性、肺部损伤等。

　　就拿神经毒性来举例，铝盐和铝酸盐能够通过吸入或摄入进入人体，进而在体内蓄积，特别是在脑部和神经系统中，根据科学研究表明，如果铝在体内蓄积的量过高时，可能会损伤神经系统，导致出现认知和行为问题，很多老年人的老年痴呆，也和铝摄入过高有关。

　　另外铝摄入过高，会导致骨质疏松，铝与人体内的磷结合后会形成铝磷酸盐，这种物质会干扰人体对钙的吸收，导致骨质疏松。

　　还有肺部损伤：铝粉尘对肺部有刺激作用，长期吸入铝粉尘可能会引起肺部损伤，导致慢性呼吸道疾病。

　　可见，如果铝摄入过量的话，确实是会导致各种各样的疾病，那么问题来了，既然铝制电饭锅已经明确是有毒了，为什么不加以禁止使用呢？

　　为了防止电饭锅中的铝元素对人体造成伤害，就需要用涂层将铝和食物隔离开来，这样的话，铝没机会和食物接触，自然不可能产生有毒的化学物质了。

　　目前世界上使用最多的涂层，名为“特氟龙”，主要成分是聚四氟乙烯的全氟类聚合物，这种材料之所以使用广泛，是因为它不仅可以隔开铝和食物，还有“不粘”的功效。

　　听起来，特氟龙这项材料，好像是一项对人类益处良多的发明，然而实际上，特氟龙材料，才是电饭锅致癌的罪魁祸首！

　　铝制材料在高温下会与食物发生反应，导致食物变得有毒，而特氟龙这项材料，会让食物附带“致癌”的功效！

　　这是美国杜邦公司，在20世纪40年代发明的一种不粘涂层材料，这是一种高分子材料，具有耐高温、耐酸碱的特性，因其极佳的不粘性、耐腐蚀性、耐高温性和耐磨性等特点，成为了烹饪、制造工业等领域的常用材料。

　　然而，随着人们对环境和健康的关注度不断提高，世界卫生组织的专家，发现特氟龙材料有可能会释放出氟化氢气体和其他氟化物等有害于人体健康的物质，对人体和环境都有一定的危害。

　　并且，特氟龙材料制品在磨损、清洗等过程中也可能释放出微小的颗粒，进入人体后可能对健康造成影响。

　　因此，一些环保组织和健康专家呼吁减少特氟龙材料的使用，推广更加环保和健康的材料，例如铸铁、不锈钢、玻璃等。同时，一些国家和地区也出台了相关的法规和标准，对特氟龙材料制品的使用和生产进行了限制和规范。

　　正是因为特氟龙材料存在问题，所以才导致很多电饭锅成为了有毒又致癌的“毒物”。

　　世界卫生组织揭开了杜邦公司的遮羞布，我国检验检疫科学研究院，也采取了紧急行动，迅速严格检测了市面上的电饭锅。

　　央视报告了最后的检测结果，有一点非常值得庆幸的是，目前我们国内市面上售卖的大部分电饭锅，氟化物的残留量都很低。

　　但仍然有一小部分问题产品，这一小部分产品虽然已经被勒令整改，但隐藏在市面上的，必然还有其他的伪劣的有害电饭锅！所以一定要小心小心再小心！

　　实验人员对电饭锅进行了检测，实验人员故意划开电饭煲的内胆，然后在内胆中倒入一些醋酸，静置一段时间后，在常温下让它们充分发生反应。

　　结果这组实验数据得出结论，如果您家中的电饭锅内胆被划破了，那么长期使用这样的电饭锅进行煮饭，会导致米饭变成“毒药”。

　　当然，抛开剂量谈毒性，那都是耍流氓，米饭中蕴含的有毒物质，含量是极少的，别说十天半个月没什么问题，一两年过去了也不会有太大的事，但也有人家里，一个电饭锅用了很多年，长期使用划破内胆的电饭锅，也许有一定的概率会对人体造成不可挽回的损害。

　　一些研究表明，长时间煮稀饭或煮饭时加水过多，会导致电饭锅内胆中的铝离子溶出，如果人体长期摄入过量的铝离子，可能会引发一些健康问题，包括骨质疏松、脑部功能障碍等。但这种情况下，主要是铝离子对人体的影响，与电饭锅本身并没有直接的关系。

　　另一些研究则聚焦于电饭锅内胆的材质，发现一些低品质的电饭锅内胆材质可能会释放出有害于人体健康的物质，例如甲醛、苯等，这些物质长期接触人体可能会引起慢性毒性反应，甚至增加患癌症的风险。

　　这类电饭锅都是一些不合规定的小作坊，或者干脆就是没有生产许可证的黑作坊。

　　总的来说，电饭锅是否会致癌需要综合考虑多种因素，例如内胆材质、使用方式等。

　　目前，市场上的大多数电饭锅都是安全可靠的，但仍然有一些低质量的电饭锅存在着安全隐患，建议消费者在购买时注意选择正规品牌和符合标准的产品，正确使用和清洁电饭锅，避免长时间蒸煮，以保障自身的健康安全。

　　另外，关于电饭锅是否会致癌，也存在一些争议和误解，以下是一些需要澄清的观点：

　　有些人认为电饭锅的特氟龙涂层，会在高温下分解释放有害物质，因此存在致癌风险。

　　事实上，我国大多数企业都是严格执行标准，大多数电饭锅内胆中的特氟龙涂层，是食品级别的，经过多道工艺制作，具有较高的安全性，正常使用时不会分解释放有害物质。

　　当然，您也看到了，正常使用时不会释放有害物质，但若是特氟龙涂层被破坏，或者经常空锅烧锅的话，还是有很大风险的。

　　另外一些人认为电饭锅高温蒸煮，会产生致癌物质丙烯酰胺，但实际上丙烯酰胺主要存在于高温烹饪过程中的油烟中，与电饭锅本身无关。

　　而且丙烯酰胺的重灾区是油炸、烧烤类食品，制作这类食品的过程中会产生大量的丙烯酰胺，这才是诱发癌症的罪魁祸首之一，电饭锅烹饪食物产生的丙烯酰胺含量可以忽略不计的。

　　一个小小的钢丝球，虽然能把电饭锅内胆刷的非常干净，但同样能轻而易举将内胆涂层刮破，涂层被刮破之后，电饭锅瞬间就成了一个持续输出毒素的毒物。

　　为了避免电饭锅涂层被破坏，切莫用金属物品剐蹭电饭锅内胆，以免损坏涂层导致电饭锅变成致癌物。

　　首先，选购符合国家安全标准的电饭锅。在市场上购买电饭锅时，我们要选择有明显安全标识和质量检测合格证的产品，这样才能保证电饭锅内胆材料和制造工艺符合国家安全标准。

　　其次，使用电饭锅时要注意，按照说明书的要求添加适量的水和米饭，不要超过内胆的容量，避免煮糊或溢出。要确保内胆盖紧，防止蒸汽外泄。在电饭锅工作期间，不要随意打开盖子，避免热气外泄和食品受到污染，在煮好饭后，要及时关掉电源，并将内胆清洗干净。

　　在使用电饭锅的过程中，一定要避免干烧，也不要拿电饭锅装刚熬出来的热猪油，这两者的温度都有一定的概率会超过350℃，会破坏电饭锅的涂层，会使特氟龙材料析出有毒物。

　　以及在清洗不粘锅的时候，如果锅还处于高温的状态下，不要直接用冷水清洗，从高温到低温的突然转变，会导致涂层材料发生变形，加速涂层材料的脱落，只要特氟龙涂层还在，就能避免铝离子和食物发生反应了。

　　最重要的一点是，按时进行检查和更换内胆。无论是铝、不锈钢还是釉面内胆，都会因为使用时间久了或受损而出现裂纹、划痕等损伤，这些损伤会影响电饭锅的安全性。因此，建议按时进行检查内胆的状态，察觉缺陷及时更换。

　　总而言之，言而总之，电饭锅是否会致癌，取决于其材料、制造工艺以及使用方法。正确使用和保养电饭锅是预防健康危害的关键。

　　如果您有使用电饭锅的需求，能够准确的通过自己的需求和偏好选择安全可靠的电饭锅，并且遵循正确的使用和保养方法，以确保健康安全。

　　换句话说，如果您买的是正规的电饭锅，那肯定是没问题的。但如果您不小心买到了三无产品、劣质产品，那这口电饭锅，确实是有可能化身成为“夺命锅”的。

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