对不耐受的人，常会购买无咖啡来解馋。但据“美国有线电视新闻网”报导，这种咖啡的安全性正遭到质疑。近来，美国一些健康倡议集体向美国食物和药品管理局（FDA）示威，要求制止在去除的过程中运用二氯甲烷。

　　二氯甲烷是一种挥发性无色液体，多用于脱漆、制药、金属清洁等工业过程中。人体触摸二氯甲烷的最常见办法是吸入和皮肤触摸。美国工作安全与健康管理局(OSHA)将其认定为潜在工作致癌物。世界卫生安排将其列为2A类致癌物质，即对人致癌性依据有限，对试验动物致癌性依据充沛。

　　美国环保协会化学方针高档主任玛丽亚·多阿博士表明，假如触摸高浓度的二氯甲烷或直接摄入，可能会损伤肝脏、影响神经系统功用等，乃至导致逝世。根据其毒性，美国国家环境保护局已于2019年制止将其作为脱漆剂出售，2023年，该安排还提议：制止将其用于其他顾客能触摸到的产品中。

　　在咖啡职业，人们会将二氯甲烷作为有机溶剂倒入咖啡豆中，萃取。二氯甲烷的沸点十分低，只要40℃左右，一般来说，脱因处理后的咖啡豆通过200℃高温烘焙，根本不会有二氯甲烷残留。

　　美国食物和药品管理局的相关规定中，答应用二氯甲烷给烘焙咖啡和速溶咖啡脱因，要求残留量不答应超出十万分之一（0.001%）。此次示威集体中的清洁标签倡议安排，检测了17个咖啡品牌产品，其间7个有二氯甲烷残留，含量都很低，从0.00014%到0.00089%不等。不过，玛丽亚·多阿博士表明，人们对二氯甲烷的知道越来越深化，咖啡的消费量也远大于早年，因而二氯甲烷残留量的规范已通过期。并且，去除的办法还有许多，比方水洗法（瑞士水工艺），即先用温水泡咖啡豆，再用活性炭过滤器去除水中的分子，最终将咖啡豆泡入滤好的水里以重获风味；超临界气体法，即在高压下，用液态二氧化碳溶解。用水和二氧化碳来脱因更安全，工人也无需承担露出危险。

　　科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯承受“环球时报健康客户端记者”采访时表明，能进入市场的正规产品，其安全性有根本保障。作为参照，日子饮用水中二氯甲烷定量为20毫克/升（0.002%），而脱因咖啡（咖啡豆或咖啡粉）实测值仅为日子饮用水限值的1/20不到。可见脱因咖啡中二氯甲烷残留极低，不构成健康危险。顾客无需过度介意咖啡的脱因办法，按自己的喜爱购买即可。在饮用量上，以往的主张定量（每天4规范杯）主要是针对，而脱因咖啡的含量简直能忽略不计，因而不需要故意操控饮用量。▲